{"id":1909,"date":"2016-06-10T12:31:41","date_gmt":"2016-06-10T12:31:41","guid":{"rendered":"http:\/\/zzzzsbg.rs\/?p=1909"},"modified":"2016-06-20T09:21:29","modified_gmt":"2016-06-20T09:21:29","slug":"alergija-i-hrana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zzzzsbg.rs\/en\/alergija-i-hrana\/","title":{"rendered":"(Latinica) Alergija i hrana"},"content":{"rendered":"

Sorry, this entry is only available in Latinica<\/a> and \u040b\u0438\u0440\u0438\u043b\u0438\u0446\u0430<\/a>. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages. You may click one of the links to switch the site language to another available language.<\/p>

<\/p>\n

Naj\u010de\u0161\u0107e postavljana pitanja o alergiji na hranu<\/span><\/strong><\/p>\n

\"healthy_breakfast_192400\"Ne\u017eeljene reakcije na hranu:<\/strong> Na uno\u0161enje neke namirnice mogu se javiti ne\u017eeljene reakcije koje mogu biti izazvane imunolo\u0161kim mehanizmom<\/strong> (nutritivne alergije) ili neimuniolo\u0161kim mehanizmom<\/strong> (intolerancija na hranu).<\/span>
\nOve neimunolo\u0161ke (pseudoalergijske reakcije) gde izostaje reakcija stvaranja antitela na hranu koja deluje kao antigen mogu nastati usled razli\u010ditih uzroka. Posto je te\u0161ko identifikovati uzrok nastanka ovih poreme\u0107aja koristi se termin intolerancija na hranu, kao \u0161irok pojam koji podrazumeva ne\u017eeljene reakcije na hranu. Uzrok mo\u017ee biti:<\/span>
\n1) nedostatka enzima (npr. laktaze pa osobama sa takvim poreme\u0107ajem smeta mleko i mle\u010dni proizvodi, \u0161to se manifestuje gr\u010devima, gasovima, diarejom); 2)<\/span>
\n2) prisustvo mikroorganizama, tj bakterija i njihovih toksina u namirnicama, <\/span>
\n3) usled prisustva prirodne supstance u hrani kao sto je histamin (u siru, vinu, ribi, naro\u010dito tunjevini, \u0161to izaziva simptome sli\u010dne alergiji koji se ozna\u010davaju kao histaminska toksi\u010dost, <\/span>
\n4) reakcije na aditive (supstance dodate hrani da se pobolj\u0161a ukus, boja ili zaustavi rast mikroorganizama), <\/span>
\n5) psiholo\u0161ke reakcije, zapaljenja pojedinih organa sistema za varenje. <\/span>
\n6) Psihi\u010dki \u010dinioci<\/span>
\nAlergija na hranu-nutritivna alergija<\/span>
\nKoje su namirnice naj\u010de\u0161\u0107i uzro\u010dnici koji dovode do alergijskih reakcija?<\/span><\/strong>
\nProteini jajeta (belance), mleko, soja, riba, krompir, kupus, vi\u0161nje, jagode, breskve, kikiriki, bra\u0161no.<\/span><\/strong>
\nNutritivni alergen je fragment hrane, naj\u010desce protein koji nije dovoljno svaren pod dejstvom sokova za varenje ili dobro kulinarski obra\u0111en i kao rezultat toga on prolazi kroz crevnu sluzoko\u017eu, ulazi u krv, a zatim u organe izazivaju\u0107i alergiju.Pri prvom kontaktu sa nekom namirnicom ne dolazi do alergijske reakcije. Ona tada biva prepoznata od strane imunog sistema kao strana materija-antigen i na nju se tada stvore antitela. Tek pri ponovnom uno\u0161enju te iste namirnice mo\u017ee da se pokrene alergijska reakcija. Tada dolazi do reakcije Ag (unete namirnice po drugui put ) i At (stvorenih pri prvom unosu te supstance). Tada se osoba\u0111aju supstance kao \u0161to je histamin iz mastocita koje o\u0161te\u0107uju tkiva i daju simptome alergije.Mastociti se nalaze u celom organizmu, ali ih najvi\u0161e ima u : nosu, zdrelu, plu\u0107ima, ko\u017ei, centralnom nervnom sistemu i sistemu za varenje. To je upravo i razlog \u0161to alergijske reakcije na hranu ne zahvataju samo sistem za varenje. Ako se tegobe odnose na sistem za varenje govorimo o digestivnoj alergiji. Ona se naj\u010de\u0161\u0107e ispoljava kao diareja ili tegobe sa varenjem, nadimanje, grcevi u trbuhu. Tako\u0111e mo\u017ee da se ispolji i na sluzoko\u017ei usta kao aftozni stomatitis ili crvrnilo.<\/span>
\nNa ko\u017ei: urtikarija, ekcem, angioedem, vaskulitis (upala kapilara).<\/span>
\nRespiratorni sistem: kijavica, bronhitis, otezano disanje, bronhijalna astma.<\/span>
\nAko je zahva\u0107eno vi\u0161e sistema nasta\u0107e anafilakti\u010dki \u0161ok (pra\u0107en padom krvnog pritiska).<\/span>
\nCentralni nervni sistem: migrena, sindrom napetosti, umora, smanjene koncentracije i dr. nedovoljno definisani znaci. Ako je osoba jako osetljiva na neki alergen bi\u0107e zahva\u0107en ve\u0107i broj organa alergijskom reakcijom. Zbog o\u0161te\u0107enja krvnih sudova oni \u0107e propu\u0161tati te\u010dnost u tkiva i smanj\u0107e se koli\u010dina cirkuli\u0161u\u0107e krvi, \u0161to uslovljava pad krvnog pritiska i stanje \u0161oka.<\/span>
\nZnaci anafilakti\u010dkog \u0161oka su: svrab po ko\u017ei, otok usana, curenje iz nosa, mu\u010dnina, bolovi u trbuhu, povra\u0107 anje, proliv, ote\u017eno disanje nesvestica, gubitak svesti i smrt.<\/span>
\nZa\u0161to su kod dece \u010des\u0107e alergije nego kod odraslih?<\/span><\/strong>
\nKod dece je sistem za varenje i imuni sistem \u201cnezreo\u201di zbog toga je smanjena koncentracija sekretornog IgA u crevnim sokovima, sporija je peristaltika, smanjena koli\u010dina \u017eeluda\u010dne kiseline i enzima za varenje, kao i \u010de\u0161\u0107e virusne infekcije koje koje oste\u0107uju epitel organa za varenje i pove\u0107avaju sintezu IgE antitela koja su zna\u010dajna u nastanku alergijskih reakcija. Kod dece koja su na maj\u010dinom mleku alergijske reakcije su manje, ne samo zbog toga sto se kasnije unose druge namirnice i pru\u017ea mogu\u0107nost sazrevanja organa za varenje, ve\u0107 i zbog toga sto maj\u010dino mleko sadr\u017ei IgA antitela i T limfocite koji smanjuju alergijske reakcije.<\/span>
\n\u0160ta je to ukr\u0161tena alergijska reakcija?<\/span><\/strong>
\nAko neko ima alergiju na neku namirnicu, doktor ce ga upozoriti da izbegava tu namirnicu, ali i srodne namirnice da bi se izbegla alergijska reakcija. Na primer: ako neko daje podatak da je alergi\u010dan na dagnje, test \u0107e obi\u010dno pokazati da osoba nije alergi\u010dna samo na njih ve\u0107 i na druge vrste \u0161koljki, pa i na rakove tako\u0111e. Kod ljudi koji imaju alergiju na polen zapa\u017eeno je da \u010desto imaju alergiju na jabuke, dinje, lubenice ili na med.<\/span>
\nKako se postavlja dijagnoza alergije na hranu?<\/span><\/strong>
\n\u2022 Brizljivo se uzimaju podaci od pacijenta postavljanjem pitanja.<\/span>
\n\u2022 Sprovodi se eliminaciona dijeta ( izostavljanje iz upotrebe namirnicu koja je sumnjiva 48 h i prati pojavu alergije kod pacijenta kad je ponovo uzme) Potreban oprez jer alergija moze biti jaka.<\/span>
\n\u2022 Ko\u017ene probe (skarifikacioni test kao npr. Prik test) Nedostatak im je \u0161to mogu dati la\u017eno pozitivan rezultat.<\/span>
\n\u2022 Test krvi (RAST i ELISA) Tra\u017ee se specifi\u010dna anti tela klase IgE<\/span>
\n\u2022 Jednostruko ili dvostruko slepa metoda. Daje se inkrimisana namirnica u vidu suve supstance u obliku kapsula (ne zna pacijent ili ne zna ni doktor koja je namirnica u pitanju, a na osnovu datih kriterijuma se procenjuje alergija)<\/span>
\nKako se le\u010di alergija na hranu?<\/span><\/strong>
\nOsnov le\u010denja je izbaciti (eliminisati) datu namirnicu iz ishrane. Mora se voditi ra\u010duna o tome da se mnoge namirnice koje izazivaju alergiju nalaze u ve\u0107im ili manjim koli\u010dinama u drugim namirnicama, kao jaja u keksu, u dresingu za salatu ili majonezu, mleko u sladoledu. Kod jako alergi\u010dnih osoba i minimalne koli\u010dine unetog alergena mogu izazvati te\u0161ke, pa i po \u017eivot opasne alergijske reakcije. U lak\u0161im slu\u010dajevima u obzir dolazi davanje antihistaminika i tableta kalcijuma koji \u0107e ubla\u017eiti svrab, otok, curenje iz nosa, kortikosteroidi (Dexametason, Niripan) koji \u0107e otkloniti znake zapaljenja, bronhodilatatori koji \u0107e doprineti pobolj\u0161anju disanja u slu\u010daju gu\u0161enja. <\/span>
\nPrim. Dr Branka Konstantinovi\u0107 Birovljev, spec. za ishranu<\/span><\/p>\n

Photo: all-free-download.com<\/p>\n

<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sorry, this entry is only available in Latinica and \u040b\u0438\u0440\u0438\u043b\u0438\u0446\u0430. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages. You may click one of the links

Detaljnije...<\/span><\/a><\/p><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-1909","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blogg"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zzzzsbg.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1909","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zzzzsbg.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zzzzsbg.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zzzzsbg.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zzzzsbg.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1909"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/zzzzsbg.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1909\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zzzzsbg.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1909"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zzzzsbg.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1909"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zzzzsbg.rs\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1909"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}